headerphoto
Скачать интернет-конференции: «Грибной бизнес – риски бизнеса и типичные ошибки»,«Грибной бизнес – технологии грибоводства», «Грибной бизнес – оборудование для подготовки субстрата для вешенки» и другие, а также видео по технологии,
Книги по грибоводству, и Электронный журнал,
Онлайн-курсы для начинающих, и «Бизнес-план для грибного бизнеса»

Переработка и сбыт грибов – проблемы, находки, идеи

Чаще всего мелкие предприниматели, и я в том числе, реализуют вешенку в свежем виде. У меня уже сформировался свой круг покупателей под мои объемы. Иногда бывает перепроизводство грибов, иногда их недостаточно для удовлетворения всех заказов. Среди покупателей – и частные лица, которым я доставляю грибы на дом или по месту работы, и небольшие кафе. И все-таки вопросы сбыта меня продолжают волновать. Слишком маленький срок хранения грибов делает бизнес грибовода болезненно зависимым от сбыта. Проблема была бы решена, если бы была возмодность перерабатывать излишек грибов на месте. Заезжие скупщики работают нерегулярно , к тому же сильно занижают цены. Впрочем, это их бизнес и свои риски. А вот об организации переработки стоило бы подумать.

Возможные варианты переработки грибов

  • соление и маринование — наиболее распространенные способы переработки грибов, причем консервировать овощи, фрукты и грибы можно, используя одно и то же оборудование.
  • сушка грибов и изготовление грибного порошка, который можно готовить из разного рода «некондиционных» грибов и их кусочков.

Приготовление грибного порошка — один из вариантов утилизации того, что нельзя продать в свежем виде, засолить или замариновать. Готовят его так: сушат сырье до твердого состояния, а то, что получается, измельчают. Грибной порошок используют в качестве приправы к разного рода супам, соусам, чипсам и т.д.

  • изготовление грибного экстракта - можно готовить как из целых грибов, так и из их частей.
Информационные материалы

Бесплатно!Записывайтесь!

Бесплатный электронный журнал «Грибоводство и грибной бизнес»

Подпишитесь на бесплатный курс "Выращиваем грибы вешенка дома или на даче – увлекательно, просто, быстро, дешево, перспективно"
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подпишитесь на бесплатную рассылку "Грибы в народной медицине и косметологии"
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *